4. Autres applications membranaires
4.1 Stabilisation tartrique par électrodialyse
4.1.1 Électrodialyse : principe et définition
L’électrodialyse est une méthode de séparation qui s’applique à des solutions ioniques. Elle met en jeu d’une part un champ électrique qui constitue la force motrice du transport des ions en solution, et d’autre part des membranes perméables aux ions qui assurent la sélectivité du transport ionique et permettent d’extraire une part de la charge ionique des solutions.
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Autres applications membranaires
Bibliographie complémentaire
Dans les Techniques de l’Ingénieur
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