2. Interactions micro-ondes – matière
2.1 Matériaux s’échauffant sous l’action des micro-ondes
L’expérience de l’utilisation du four à micro-ondes ménager indique que les aliments s’échauffent en général très rapidement sous l’effet des micro-ondes. On remarque également que les matériaux des récipients contenant les aliments s’échauffent plus ou moins rapidement selon leur nature. En revanche, les parois métalliques du four restent froides.
En fait, seuls certains matériaux isolants ou mauvais conducteurs de l’électricité sont capables de s’échauffer sous l’action des micro-ondes. Au niveau moléculaire, ces matériaux se présentent comme des entités globalement neutres d’un point de vue électrique mais avec une répartition dissymétrique de leurs charges ioniques partielles. Autrement dit, une partie...
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Interactions micro-ondes – matière
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