7. Conclusion et perspectives
Les technologies traditionnelles d’extraction solide-liquide et d’entraînement à la vapeur, dont certaines sont séculaires, ont certes démontré leur efficacité mais aussi leurs limites en termes de productivité, de rentabilité et de qualité des extraits. La nécessité de dépasser ces limites a favorisé l’émergence de technologies nouvelles, dont font partie les procédés d’extraction assistée par micro-ondes.
Historiquement, une première phase exploratoire a consisté à évaluer, dans le domaine de l’extraction, le potentiel des micro- ondes, qui étaient exploitées industriellement depuis longtemps dans le domaine de la cuisson, de la décongélation et du séchage. Les premières applications testées étaient des traitements réalisés préalablement à l’extraction (séchage, inactivation enzymatique). Le potentiel des micro-ondes a ensuite été testé dans le domaine de l’extraction...
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