1. Nanotechnologies et emballages alimentaires : quatre perspectives de développement
Les voies d’innovation privilégiées par les acteurs industriels visent à répondre aux nouveaux modes de consommation et aux enjeux sociétaux majeurs en proposant notamment des solutions emballages plus sûres, plus pratiques, plus compactes, mais aussi plus respectueuses de l’environnement. L’essor des nanotechnologies s’inscrit donc dans cette évolution en apportant des solutions technologiques à presque tous ces objectifs. Il ne permet pas d’offrir de nouvelles utilités à l’emballage, mais en améliore les fonctions de base (figure 1 ). Cette émergence repose principalement sur quatre perspectives majeures de développement.
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Nanotechnologies et emballages alimentaires : quatre perspectives de développement
Des nanoparticules dans l’emballage : des risques pour la santé du consommateur ?
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