Mise en situation
La traçabilité au Canada : des faits et des pratiques

L’Amérique du Nord compte environ 332 millions d’habitants dont 7,5 millions pour le Québec, environ 32 millions pour tout le Canada et près de 300 millions pour les États-Unis. La population du Mexique est de 107 millions d’habitants. La zone de l’ALENA (Accord de libre échange nord-américain) comprend également Hawaï et Porto Rico et compte plus de 438 millions d’habitants. Comme le montre le tableau  1 , c’est une zone d’intenses échanges commerciaux, qui nécessite le suivi des produits depuis leur point d’émission jusqu’à leur point de consommation : traçabilité des produits alimentaires, mais également celle de tous les autres produits échangés non seulement entre les différents acteurs...