1. Présentation de l’entreprise
Recapé SA découpe, transforme et commercialise des produits à base de viande au travers de ces douze établissements, à l’est de Toulouse, dans le Lauragais.
Un atelier de découpe et transformation de produits à base de viandes : (code NAF 151E), de 900 m2, agré aux normes européennes, travaillant les espèces suivantes : gros bovins, veau, ovins, porc, palmipèdes gras – pour obtenir six gammes de produits : découpe de viande fraîche, charcuterie fraîche, charcuterie cuite, salaisons, conserves appertisées.
Un atelier traiteur, plats cuisinés, restauration collective : (code NAF 555D), de 400 m2, préparant plus de 2 300 repas par jour pour les cantines du secteur.
Dix points de vente au détail, commerces alimentaires de proximité : deux boucheries traditionnelles, un primeur et sept supérettes (de 100 à 550 m2), le dénominateur...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Présentation de l’entreprise
Historique de la mise en place du système de traçabilité
Bibliographie
Références
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
"Traçabilité"
(
257 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
