Dispositifs actuels de traçabilité
Mise en place de la traçabilité dans une microfilière viande

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Dispositifs actuels de traçabilité
Mise en place de la traçabilité dans une microfilière viande

Auteur(s) : Daniel LASAYGUES

Date de publication : 10 septembre 2005 | Read in english

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3. Dispositifs actuels de traçabilité

Pour analyser les dispositifs actuels de traçabilité, il faut les envisager en fonction de ses besoins : quel est le but réel de la mise en place d’un système de traçabilité au sein de l’entreprise ? quels en seront les « bénéficiaires » ?.

De ces deux points découleront les modalités pratiques d’application et donc les moyens humains et techniques à mettre en œuvre.

Comme précisé en introduction de nombreux systèmes existent, plus ou moins techniques et plus ou moins performants… du premier système de traçabilité qui peut se résumer en un cahier à spirales, un stylo et des gommettes de couleur, jusqu’au dispositif mini-informatique avec étiquettes intelligentes et radiofréquence, voire des traceurs ADN.

3.1 « Bénéficiaires » de la traçabilité

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