1. Traçabilité : définition
La traçabilité d’après Le Petit Robert est la « possibilité d’identifier l’origine et de reconstituer le parcours d’un produit, depuis sa production jusqu’à sa diffusion ».
La norme ISO 9000:2015 la définit de façon analogue par « aptitude à retrouver l’historique, la mise en œuvre ou l’emplacement d’un objet (3.6.1) » et elle précise, dans un nota : « dans le cas d’un produit, elle peut être liée à l’origine des matériaux et composants, l’historique de réalisation, la distribution et l’emplacement du produit après livraison ».
La traçabilité a été remise à l’honneur avec les épizooties récentes : maladie de la vache folle, épidémie de listériose, grippe aviaire… Mais c’est une préoccupation en réalité courante, et même quotidienne.
Dans l’entreprise, les exigences peuvent en effet être critiques : il faut pouvoir faire la part des responsabilités...
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Traçabilité : définition
Exigences légales et normatives : la norme ISO 9001:2015
Sources bibliographiques
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