5. Glossaire
A3D
Fabrication additive d’aliments.
Bio-impression ; bio-printing
Sujet émergent issu des technologies de fabrication additive qui vise la fabrication d’organes et de tissus vivants.
Encre
Tout type de matériau fluide utilisé en fabrication additive.
Extrudeuse
Ensemble mécanique avec une entrée de matière dite trémie, un corps formé d'un cylindre ou d’un cône dans lequel tourne une vis sans fin et une buse qui sert de support à une filière.
Gastronomie numérique
Alliance de l’alimentation gustative et des nouvelles technologies.
HACCP –...
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Glossaire
Sources bibliographiques
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