2. Intérêts de la spectroscopie proche infrarouge
Le spectre proche infrarouge est constitué de bandes harmoniques et de bandes de combinaison des bandes fondamentales observées dans la région moyen infrarouge du spectre électromagnétique. L’origine des bandes proche infrarouge est l’absorption de la lumière proche infrarouge par des liaisons de molécules organiques. Par définition, l’absorbance à une longueur d’onde donnée est le résultat de l’interaction de l’absorption d’un grand nombre de molécules différentes, rendant l’interprétation des spectres proche infrarouge très difficile. D’une manière générale, l’allure des spectres proche infrarouge de particules issues d’un aliment composé dépend principalement du type et de la teneur de celles-ci en protéines, matières grasses, sucres et eau. Les spectres proche infrarouge sont une empreinte chimique unique des particules.
L’intérêt de développer des méthodes...
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Intérêts de la spectroscopie proche infrarouge
De la spectroscopie proche infrarouge à la microscopie proche infrarouge
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