6. Transformation des macromolécules en solution
6.1 Dénaturation des protéines globulaires
La « dénaturation thermique » des protéines en solution est un mécanisme au cours duquel certaines liaisons « faibles », responsables de la structure « native » des protéines, sont rompues. Suite à ce mécanisme, l’architecture initiale des protéines est transformée en une structure spatiale plus désordonnée. Les protéines globulaires, ayant une architecture initiale compacte (figure 14 ), sont concernées par ce mécanisme qui est réversible à faible concentration et en l’absence d’interaction entre les protéines. Dans le cas contraire, le mécanisme de dénaturation s’accompagne d’un phénomène...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Transformation des macromolécules en solution
Autres modes de microcalorimétrie utilisés
Références bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
"Techniques d'analyse"
(
389 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
