10. Dossier de qualification
Le dossier de qualification est la mémoire qualitative de l’outil créé ou amélioré. Il regroupe l’ensemble des documents validés par le comité de qualification à chaque étape du projet, allant des données de base au rapport d’essais fonctionnels lors de la mise en exploitation. Ce dossier est conservé avec les données techniques de l’outil de production.
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Il reste attaché à l’outil de production...
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Dossier de qualification
Sources bibliographiques
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(1) -
Règlement CE n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires
-
(annexe II, chapitres I et II).
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(2) - COLLECTIF -
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