Élaboration du cahier des charges fonctionnel
Démarche qualité appliquée à la conception d'un atelier de production agroalimentaire

Ajouter à la bibliothèque

F1250 V3 Article de référence

Élaboration du cahier des charges fonctionnel
Démarche qualité appliquée à la conception d'un atelier de production agroalimentaire

Auteur(s) : Marie-Madeleine RICHER

Date de publication : 10 avril 2024 | Read in english

Ajouter à la bibliothèque Ajouter à la bibliothèque

Logo Techniques de l'Ingenieur Cet article est réservé aux abonnés
Pour explorer cet article plus en profondeur Consulter un extrait gratuit

Déjà abonné ?

6. Élaboration du cahier des charges fonctionnel

Le cahier des charges fonctionnel est un document de synthèse dont l’objectif est d’exprimer et de hiérarchiser les besoins de l’entreprise vis-à-vis de son outil de production en termes de résultats à atteindre. Il sert à évaluer les solutions proposées par l’équipe de conception ou par les fournisseurs pour aboutir à un choix argumenté. Le cahier des charges fonctionnel doit être validé par les membres du comité de qualification avant de passer à la recherche de solutions.

Quelle que soit l’étendue des moyens affectés à la conception, la réalisation et l’exploitation d’un outil, celui-ci présentera toujours des risques. Les besoins de l’entreprise vis-à-vis de l’outil devront donc s’exprimer non seulement en termes de performances quantitatives de production, mais également en termes de qualité et de maîtrise des risques pour l’entreprise.

Cet article est réservé aux abonnés
Logo Techniques de l'Ingenieur

Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.

Cet article est réservé aux abonnés Consulter un extrait gratuit

Déjà abonné ?


Article inclus dans l'offre

"Agroalimentaire"

( 287 articles )

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.

Services

Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.

Des modules pratiques

Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.

Des avantages inclus

Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.

Voir le détail de l'offre

Dans les ressources documentaires

Gélatine alimentaire - Réglementation, marchés et propriétés

La gélatine est un produit particulier car son histoire a mobilisé des chimistes, des médecins, des phila...

Viande in vitro - Intérêts, enjeux et perception des consommateurs

La viande in vitro, produite à partir de cellules en prolifération dans un milieu de culture contenant ...

Mycotoxines dans les céréales - Gestion des risques

Le risque lié aux mycotoxines dans les grains est complexe à gérer du fait de la diversité des molécules ...

Les risques liés aux allergènes alimentaires et leur traçabilité

L’allergie est le résultat d’une réaction du système immunitaire de l’individu, lorsque celui-ci est mis ...

Tous les livres blancs
Toutes les actualités

Inscrivez-vous aux newsletters !

Contactez-nous