4. Avenir de la gélatine
Les usines de production de gélatine modernes, avec leur niveau technologique sophistiqué, cherchent dans un processus continu à développer et à élargir la gamme des produits et applications possibles. On étudie les types nouveaux de gélatine, mais on valorise également les applications nouvelles. L’amélioration permanente de la qualité et de la reproductibilité des produits constitue l’un des soucis majeurs de tout fabricant à la pointe de la technologie qui cherche aussi à concevoir des types de gélatine spéciale « sur mesure » adaptés aux besoins de l’utilisateur. Dans une perspective à long terme, c’est l’étude de produits inédits pour d’autres branches industrielles qui devient prépondérante.
4.1 Gélatine alimentaire
Les affirmations selon lesquelles la...
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Avenir de la gélatine
Bibliographie
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