2. Risques potentiels liés aux composés néoformés
La composition des matériaux au contact des denrées alimentaires est aujourd'hui bien réglementée. Pourtant, la plupart des alertes sanitaires survenues ces dernières années concernant le conditionnement alimentaire sont liées à la présence dans les aliments de substances non autorisées (composés dits « néoformés ») qui sont des produits de réaction ou de dégradation des constituants utilisés pour la fabrication des matériaux (adjuvants technologiques, adhésifs...), des encres et des vernis d'impression.
Les composés néoformés qui sont au cœur de l'actualité des professionnels de l'emballage depuis quelques années demeurent des éléments difficiles à maîtriser (techniquement) et à encadrer (juridiquement). En Europe, la notion de composés néoformés n'apparaît pas explicitement dans les différents textes réglementaires.
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Risques potentiels liés aux composés néoformés
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