Alimentarité des emballages en bois

Dans la réalisation d'emballage en bois, le bois utilisé doit répondre au principe d’inertie du fait de son contact avec des aliments. Celui-ci ne doit donc, ni modifier les caractéristiques organoleptiques de l’aliment, ni céder de constituants susceptibles de présenter un danger pour la santé humaine. Ce livre blanc présente les principes de la réglementation puis les possibilités et les limites de leur application aux emballages en bois destinés au contact alimentaire tout en  considérant l’évaluation de leur inertie chimique et microbiologique.