6. Conclusion
La baguette est l’emblème du patrimoine culturel français qui a été consacré, avec l’inscription le 30 novembre 2022 « des savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’Humanité. L’Unesco a reconnu le savoir-faire des artisans boulangers qui valorise tous les acteurs de la filière, des meuniers jusqu’aux salariés, en passant par les apprentis et les céréaliers. Cette inscription est la reconnaissance même de la dimension patrimoniale des savoir-faire artisanaux français. Elle est emblématique dans le monde, désormais reconnue, et fait partie de la vie quotidienne des Français. Avec sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, la baguette, apparue au début du XX e siècle à Paris, est aujourd’hui le premier pain consommé dans le pays. Tous les jours, 12 millions...
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Conclusion
Sources bibliographiques
- (1) - Wikipédia - Histoire du pain. - https://fr.wikipedia.org/wiki/Histoire_du_pain
- (2) - REBOUD (S.), TANGUY (C.) - ...
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