8. Contrôle de qualité
Le contrôle efficace des paramètres n’est possible que lorsque l’on dispose d’un laboratoire équipé pour les analyses nécessaires. Une liste d’analyses et de normes se trouve dans .
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Huile brute
Les valeurs typiques et/ou recommandées (maximum) pour les paramètres de qualité de l’huile brute de soja sont :
acides gras libres (FFA) : 2 à 3 g d’acide oléique/100 g ;
phosphatides : 700 à 800 ppm P pour l’huile brute d’extraction, 200 ppm P maximum pour l’huile brute démucilaginée ;
humidité et matières volatiles : 0,15 % en masse pour l’huile brute d’extraction, 0,10 % en masse pour l’huile brute démucilaginée ;
indice de peroxyde : 5,0 méq/kg max....
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Contrôle de qualité
Données économiques
Marché des graines de soja
Les États-Unis ont couvert près de 41 % de la production mondiale de soja durant les campagnes agricoles du début des années 2000. La production annuelle moyenne était de 74 millions de tonnes dans la période 2000 à 2003 (tableau
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