4. Extraction mécanique
Pendant longtemps, la trituration des graines a été réalisée par simple pression. Les presses ont évolué techniquement pour aboutir aux presses à vis que nous connaissons à l'heure actuelle. Malgré l'application des techniques les plus avancées, la quantité d'huile résiduelle dans les tourteaux de soja est rarement inférieure à 7 à 8 % en masse. Par conséquent, la pression reste plutôt une méthode de préparation avant l'extraction par solvant.
Pression à froid ou à chaud
Dans des unités à une capacité limitée, par exemple pour la récupération de l'huile de soja conforme au système de production biologique locale, une simple pression à froid est utilisée pour récupérer l'huile. Le pressage à froid supprime l'échauffement, la cuisson ou l'évaporation du produit à presser d'où la conservation sans endommagement...
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Extraction mécanique
Extraction par solvant
Données économiques
Marché des graines de soja
Les États-Unis ont couvert près de 41 % de la production mondiale de soja durant les campagnes agricoles du début des années 2000. La production annuelle moyenne était de 74 millions de tonnes dans la période 2000 à 2003 (tableau
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