2. Thermo-bactériologie et paramètres de décontamination en installation continue
La définition d’un barème de traitement thermique (choix du couple temps/température) à appliquer à un produit dans une -installation continue repose globalement sur les mêmes bases de calcul et de dimensionnement que lors du traitement d’un produit dans son emballage final, par exemple en autoclave.
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Cet exercice doit combiner à la fois :
- ...
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Thermo-bactériologie et paramètres de décontamination en installation continue
Matériels et technologies utilisés pour les traitements thermiques continus de produits pompables
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