4. Champ d'application de la zéodratation
Les champs d'applications de la zéodratation sont loin d'être tous explorés. Cela dit, la zéodratation ouvre une nouvelle voie dans le domaine du séchage . En effet, les conditions opératoires du traitement : pression, température, durée... permettent de répondre à certaines exigences qualitatives de nombreux produits. Cette technique est très bien adaptée pour la déshydratation des produits sensibles aux températures élevées et contenant des principes actifs tels que les herbes et des plantes aromatiques mais aussi des fruits, des végétaux, du café, des fromages, des viandes cuites, des bactéries et des produits cosmétiques, ainsi que des produits pharmaceutiques.
l'entreprise Bucher-Drytech, qui fabrique les équipements de zéodratation, a réalisé de nombreux essais sur...
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Champ d'application de la zéodratation
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