1. Monosaccharides
Les monosaccharides (ou oses ) sont des molécules multifonctionnelles qui comportent plusieurs fonctions alcooliques et une fonction carbonyle réductrice, soit aldéhydique dans le cas des aldoses , soit cétonique dans celui des cétoses . Leur classification repose, en outre, sur le nombre d’atomes de carbone qui les constitue et va des trioses aux nonoses.
1.1 Formules, isoméries et structures des monosaccharides
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Monosaccharides
Glycosides
Bibliographie
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