1. Structures chimiques et différentes classes de tensioactifs
Les molécules tensioactives comportent deux parties de polarités différentes.
—[nbsp ] Une partie apolaire , hydrophobe, lipophile, présentant une affinité pour les huiles (soluble dans l’huile).
— Une partie polaire , hydrophile, présentant une affinité pour l’eau (soluble dans l’eau).
La partie lipophile est constituée par une ou plusieurs chaînes hydrocarbonée(s) aliphatique(s), linéaire(s) ou ramifiée(s), ou aromatique(s) ou encore alkylaromatique(s). Le caractère hydrophobe de la partie hydrocarbonée varie avec le nombre d’atomes de carbone, le nombre d’insaturations et les ramifications. En règle générale, le caractère hydrophobe croît avec le nombre d’atomes de carbone et diminue avec le nombre d’insaturations.
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Structures chimiques et différentes classes de tensioactifs
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