2. Exemples d'applications
Dans ce chapitre, nous allons montrer des exemples concrets d'utilisation de la DSC pour caractériser différents types d'émulsions, la stabilité, les transferts de masse, et la granulométrie. Certains exemples sont issus de la référence Utilisation de la DSC pour la caractérisation des émulsions
[19], qui est une revue bibliographique rassemblant différents exemples de caractérisation d'émulsions par DSC issus de la littérature et couvrant tous les domaines d'application (agroalimentaire, pharmacie, cosmétique, pétrole...).
2.1 Stabilité de différents types d'émulsion
Les différents...
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