Attention

Agroalimentaire

Agroalimentaire / Référence TI700

Cet article issu de la base documentaire Génie industriel alimentair... est en accès restreint

En savoir plus

Vous désirez plus d'informations sur le thème

Agroalimentaire

Agroalimentaire

OU

Vous vous intéressez au contenu de la base documentaire Génie industriel alimentaire

fermer X

Vous consultez la base documentaire : Génie industriel alimentaire / Référence 42469210

Démarche qualité appliquée à la conception d'un atelier de production agroalimentaire

Référence F1250 | Date de publication : 10 déc. 2009 | Marie-Madeleine RICHER

5. Bases du projet

La création ou l'amélioration d'un outil de production répond généralement à l'intention de fabriquer un nouveau produit ou au moins de modifier la qualité d'un produit existant. Bien poser le problème, ce sera avant tout savoir ce que l'entreprise veut fabriquer et les contraintes qu'elle s'impose ou qui lui sont imposées pour le fabriquer.

Les données de base feront apparaître :

  • les éléments liés au produit fabriqué (ingrédients, recette, objectifs qualitatifs et quantitatifs) ;

  • le procédé existant sous forme de diagramme opérationnel ;

  • les flux matières, énergie et personnel dans chaque zone ;

  • les contraintes et exigences immuables.

Remarque : pour un projet de création, les données de base contiennent les mêmes rubriques que pour un projet d'amélioration, à l'exception des données sur l'environnement du produit et des données sur les flux qui découleront de l'analyse des risques et des besoins exprimés.

5.1 Définition de la ligne

...

La suite de cet article est réservée aux abonnés

Identifiez-vous

» Créer un compte

Consultation gratuite

Vous n'êtes pas abonné ?
Consultez gratuitement cet article.

Démarrez
votre période de consultation gratuite

Découvrez le plus important corpus scientifique et technique francophone

Plus de 8 000 articles, 13 univers, 400 bases documentaires, les plus grands auteurs, un enrichissement permanent et un éventail de services associés.

LA
BOUTIQUE    ..............................................................................................................

Mécanique

Mise en forme des matériaux par usinage

Vignette Mise en forme des matériaux par usinage

Les concepts et données essentielles pour choisir et adapter les bons procédés d'usinage

Matériaux

Matériaux à propriétés mécaniques

Vignette Matériaux à propriétés mécaniques

Panorama de matériaux aux propriétés mécaniques remarquables : pour faire le bon choix !

Matériaux

Traitements thermiques superficiels et thermochimiques

Vignette Traitements thermiques superficiels et thermochimiques

Optimisez la performance et la résistance de vos matériaux

Sciences fondamentales

Optique physique

Vignette Optique physique

L'indispensable pour maîtriser les théories de l'optique physique