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Agroalimentaire / Référence TI700

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Démarche qualité appliquée à la conception d'un atelier de production agroalimentaire

Référence F1250 | Date de publication : 10 déc. 2009 | Marie-Madeleine RICHER

7. Choix des solutions pour la conception de l'outil

La conception proprement dite est toujours le résultat d'un choix entre des solutions répondant plus ou moins bien au cahier des charges fonctionnel. La conception s'applique à toutes les solutions qu'elles soient matérielles (équipement, usine) ou immatérielles (procédures, règles, interventions).

7.1 Différents types de solutions

On distinguera quatre types de solutions qui devront être étudiés dans l'ordre énoncé pour éviter les retours en arrière :

  • les solutions entraînant une modification du produit ou du procédé. Le produit et le procédé sont généralement des données de base immuables dans un projet. Dans certains cas, ils peuvent être modifiés pour répondre au cahier des charges sur l'outil. Ce type de solution nécessite une redéfinition du produit ou une validation préalable de la technologie sur le produit. La modification peut porter, par exemple, sur une nouvelle forme, un nouvel emballage du produit ou une autre technologie de cuisson qui permettra d'atteindre plus facilement les autres performances jugées comme prioritaires ou importantes ;

  • les solutions environnement qui touchent...

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