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Agroalimentaire / Référence TI700

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Démarche qualité appliquée à la conception d'un atelier de production agroalimentaire

Référence F1250 | Date de publication : 10 déc. 2009 | Marie-Madeleine RICHER

8. Dossier final de conception

8.1 Contenu

Après obtention de la « décision de faire », la ou les solutions retenues font l'objet d'un document appelé « dossier final de conception » qui va regrouper :

  • les données de base du projet ;

  • les analyses de risques ;

  • les cahiers des charges fonctionnels par zone ;

  • l'énoncé, la justification et le classement des solutions ;

  • une description détaillée de la ou des solutions choisies.

La description détaillée a pour objectif d'approfondir la solution retenue, tant pour les équipements que pour l'estimation des dépenses, les modalités générales et délais d'exécution. Cet approfondissement dont le but est de confier aux fournisseurs un dossier complet concernant la réglementation, la conception, la réalisation et la documentation des éléments à fabriquer comprendra les précisions suivantes :

  • les dispositions générales et les principes d'équipements en fonction des besoins de l'exploitation (figure 

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