6. Technologie des hautes pressions utilisées dans la filière alimentaire
6.1 Équipements hautes pressions
6.1.1 Enceintes de pression statique
Les enceintes hautes pressions sont généralement de forme cylindrique. Leur résistance dépend de la nature des alliages sélectionnés (résistance élastique Y0), du rapport entre les diamètres internes et externes (ω), et de l'utilisation de la technique de frettage.
-
La pression maximale est donnée par le critère de Tresca :
avec :
- P : pression limite d'éclatement (en bar),
- Y0 : résistance élastique (en bar),
- ω : rapport des diamètres interne et externe du cylindre.
-
Les...
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