1 Analyse générale de la sublimation
1.1 Concepts généraux de la sublimation
1.2 Cinétiques de sublimation
1.21 Mécanismes
1.22 Cas particulier de la sublimation d'un corps pur
1.3 Technologies
1.4 Applications
2 Analyse d'une application: la lyophilisation
2.1 Principes généraux
2.11 Congélation
2.12 Sublimation
2.13 Désorption
2.14 Applications de la lyophilisation
2.2 Technologies utilisées
2.21 Lyophilisation sous vide
2.22 Lyophilisation à pression atmosphérique
2.3 Cinétiques de déshydratation
2.31 Transferts de chaleur
2.32 Transferts de matière
2.33 Application à la modélisation des cinétiques de déshydratation
Bibliographie
