Ébullition des mélanges
Transferts en changement de phase - Ébullition libre

1 - Principes fondamentaux des systèmes liquide-vapeur

• 1.1 - Notions de base de thermodynamique élémentaire
  Figure 1 - Représentation de l’équilibre des phases pour un corps pur en diagramme (p, T ) Figure 2 - Représentation de l’équilibre des phases pour un corps pur en diagramme (p, V )
• 1.2 - Notions de physique des interfaces
  Figure 3 - Bilan des forces de tension superficielle pour une goutte déposée sur un support solide Figure 4 - Bulle de vapeur en équilibre avec le milieu environnant
• 1.3 - Formation de la vapeur
  Figure 5 - Pressions de la vapeur et du liquide à l’équilibre entre une bulle de vapeur sphérique et le liquide Figure 6 - Variation de l’enthalpie de formation d’un noyau, d’après  Figure 7 - Exemples de cavités réentrantes Figure 8 - Représentation schématique du piégeage de la vapeur ou du liquide dans une cavité, d’après  Figure 9 - Évolution du rayon lors de la croissance d’une bulle à partir d’une cavité, d’après  Figure 10 - Évolution du rayon du germe de vapeur avec l’angle de contact et l’angle de la cavité selon le modèle de Lorenz et al. 
• 1.4 - Croissance et détachement des bulles

2 - Transferts de chaleur au cours de l’ébullition en convection libre

• 2.1 - Description phénoménologique de l’ébullition libre
  Figure 11 - Courbe d’ébullition libre et les différents régimes observés en fonction de la surchauffe de la paroi et du flux, d’après  Figure 12 - Mécanismes de croissance d’une bulle sur une paroi chauffée, d’après  Tableau 1 Tableau 2
• 2.2 - Transferts de chaleur en ébullition nucléée
• 2.3 - Flux critique
  Tableau 3
• 2.4 - Ébullition de transition et limite inférieure de l’ébullition en film
• 2.5 - Ébullition en film
• 2.6 - Effets paramétriques
  Figure 13 - Influence de la pression sur l’ébullition nucléée, d’après  Figure 14 - Évolution de la densité de flux critique avec la pression pour l’eau (pcrit = 221,9 bar), d’après  Figure 15 - Effet de la rugosité de la paroi pour l’ébullition du pentane sur une paroi de cuivre, d’après  Figure 16 - Effet de la sous-saturation sur la courbe d’ébullition Figure 17 - Influence de la mouillabilité de la paroi sur la courbe d’ébullition, d’après 

3 - Ébullition des mélanges

• 3.1 - Équilibre de phases des mélanges
  Figure 18 - Diagramme d’équilibre d’un mélange binaire Figure 19 - Diagramme d’équilibre d’un mélange binaire avec azéotrope à point bas Figure 20 - Diagramme d’équilibre d’un mélange binaire avec azéotrope à point haut
• 3.2 - Apparition de l’ébullition pour un mélange
  Figure 21 - Influence de la diffusion de masse sur la surchauffe et la croissance d’une bulle pour un mélange eau-éthanol, d’après 
• 3.3 - Transferts de chaleur en ébullition libre pour un mélange
  Figure 22 - Courbes d’ébullition pour un corps pur et pour un mélange Tableau 4

4 - Ébullition en milieu confiné

• 4.1 - Effets importants aux dimensions millimétriques
• 4.2 - Configurations d’écoulement
  Figure 23 - Configurations d’écoulements en milieu confiné, d’après  Figure 24 - Courbes d’ébullition pour un canal vertical étroit, d’après 
• 4.3 - Transferts de chaleur en ébullition confinée
  Figure 25 - Évolution du coefficient de transfert relatif moyen en fonction du rapport