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Constituant : définition et propriétés

Elément qui entre dans la composition des aliments : lipides, glucides, protéines, minéraux, vitamines, etc. Ils sont notamment absorbés par les cellules intestinales et se retrouvent ainsi dans la circulation sanguine.

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Constituant dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 juin 1998
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  • Réf : F3400

Modifications biochimiques des constituants alimentaires

une bonne connaissance des mécanismes biochimiques responsables des altérations des constituants... des constituants alimentaires pouvant être modifiés (tableau  1 ) influent sur la qualité de l’aliment.... réactionnels impliqués dans l’évolution des constituants et de leurs propriétés au cours du stockage... par de nombreux facteurs tels que pH, force ionique, température, état et structure des constituants… Maîtriser...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • FICHE PRATIQUE
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  • 10 oct. 2011
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  • Réf : FIC0516

Constituer et animer un groupe de créativité

. Vous vous demandez comment, concrètement, constituer et animer ce groupe. Comment constituer un groupe... . Ne constituez pas un groupe avec uniquement des «  experts  » du domaine traité. Ne sortez...

Les fiches pratiques répondent à des besoins opérationnels et accompagnent le professionnel en le guidant étape par étape dans la réalisation d'une action concrète.

  • FICHE PRATIQUE
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  • 10 nov. 2021
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  • Réf : FIC1741

Constituer une équipe intrapreneuriale

Avant de partir en exploration et de lancer l’incubation, il faut constituer l’équipe... de constituer l’équipe intrapreneuriale la plus adaptée à l’exploration de votre sujet. Le thème... de la pression afin de débuter l’aventure au plus tôt sans comprendre l’importance de cette étape de constitution...

Les fiches pratiques répondent à des besoins opérationnels et accompagnent le professionnel en le guidant étape par étape dans la réalisation d'une action concrète.


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