- Article de bases documentaires
|- 10 sept. 2012
|- Réf : F1011
tensioactives, les lipides ne pouvant pas être directement en contact avec l'eau. L'émulsion se différencie... 'épaississants peut retarder les ruptures d'émulsion, mais compliquent davantage la relation eau/aliment. Le tableau 1... activité de l'eau... de production et de la valeur ajoutée des produits transformés. Ces tendances justifient la maîtrise de l'eau...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 sept. 2006
|- Réf : J2158
(% eau) sur la morphologie des émulsions. Dans cette représentation bidimensionnelle, les émulsions... industriels importants tels que l’ énergie (l’Aquazole ® , émulsion eau/gasoil, moins polluant... que les carburants Diesel traditionnels ; l’Orimulsion ® , émulsion pétrole brut/eau, permettant le transport... lorsque les systèmes C i E j /alcane/eau/température sont agités (émulsions). Diagrammes bidimensionnels...
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- Article de bases documentaires
|- 10 juin 2008
|- Réf : P1275
de la taille des gouttes, reste difficilement applicable dans le cas d’émulsions eau dans huile. Cet article... : les émulsions eau-dans-huile (e/h), composées de gouttelettes d'une phase aqueuse dispersées dans une phase... continue huileuse ; les émulsions huile-dans-eau (h/e), composées de gouttelettes d'une phase huileuse... . La plupart de ces techniques sont facilement applicables aux émulsions du type huile- dans-eau diluées...
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