hydrophobe marqué). Cette particularité physique des lipides est à l’origine de l’hétérogénéité chimique... dans l’eau) d’où la dénomination anglo-saxonne de carbo-hydrates. Sur le plan chimique, les sucres simples... de leur constitution chimique, les glucides sont des substances très hydrophiles : les oses et oligosides... chez l’homme. Cependant, de façon habituelle mais plus simplificatrice, les aliments sont des produits d...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
chimiques ? les matières premières ; les réactifs, utilités ; les produits de nettoyage et d... chimiques depuis leur approvisionnement jusqu’à leur évacuation sous forme de produits, de rejets... des produits chimiques présents : cette information devrait figurer sur l’étiquetage ; à défaut... les observations de terrain et d’obtenir les documents nécessaires à l’inventaire des produits chimiques. À la fin...
Les fiches pratiques répondent à des besoins opérationnels et accompagnent le professionnel en le guidant étape par étape dans la réalisation d'une action concrète.
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