Cette fiche procédé s’intéresse aux confitures, terme générique pour toute une séries de produits, qui sont le résultat d’une réponse à la question de la conservation durable et autonome de matières premières périssables comme les fruits. Après quelques données économiques, pour caractériser ce marché, notre attention se portera sur les différentes opérations de fabrication paramétrées, pour abor...
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, la gelée royale, la propolis, la cire, et elles récoltent du pollen. L’intervention humaine est minime... adulte le 21 e jour, le faux bourdon le 24 e jour. La future abeille est alimentée avec de la gelée... aussi le fonctionnement de la ruche, est exclusivement nourrie avec de la gelée royale. Elle a le privilège de pouvoir... une cupule royale en période de production de gelée royale, qui pour une colonie, varie entre 0,3 et 1 kg...
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de cette structure dendritique et conduire ainsi à une gelée semi-solide à viscosité relativement faible... par injection de la gelée produite par brassage, mais aussi par moulage de billettes semi-solides obtenues... par refusion partielle de barres ou de lingots préalablement solidifiés à partir de la gelée. Depuis... a été généralisée pour l'obtention de la gelée. Puis, de nouveaux procédés, fondés...
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