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Gonflement : définition et propriétés

Accroissement du volume d'une matière lorsqu'elle est soumise à une :- hydratation plus ou moins importante, à froid ou bien lors de l'atteinte d'une certaine température (granules d'amidon),- fermentation avec production de gaz carbonique (pâte à pain),- injection de gaz dans le cadre du foisonnement (mousses, crèmes glacées), - cuisson-extrusion, par une brutale chute de pression qui permet la vaporisation instantanée de l'eau interne (snacks pour l'apéritif).

Gonflement dans l'actualité

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Gonflement dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 mai 2008
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  • Réf : C2252

Alcali-réaction dans les structures en béton

, n'est cependant pas la seule réaction de gonflement interne du béton. Cette réaction est à présent décelée dans la plupart... ont été proposées pour expliquer le processus d'attaque de la silice et le gonflement du matériau... des propriétés gonflantes. Gonflement des gels : les hypothèses en présence Plusieurs hypothèses... sont avancées pour expliquer le gonflement des gels, sans cependant que l'une d'entre elles ne fasse référence...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • ARTICLE INTERACTIF
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  • 10 juin 2024
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  • Réf : C2254

Réaction sulfatique interne dans les structures en béton

de gonflement du béton qui peut endommager sérieusement les structures. L’article comporte 3 parties... du béton sans faire appel à une source extérieure de sulfates. Elle se manifeste alors par un gonflement... pas de gonflement car ils se forment avant le durcissement du béton et dans les espaces libres du matériau... des gonflements. Contrairement aux faciès non expansifs, cette ettringite pathologique cristallise sous une forme...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 nov. 2000
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  • Réf : K366

Membranes semi-perméables

un gonflement excessif du polymère HUANG (R.) - Pervaporation membrane separation processes. . La solubilité... de chaleur : la température qui en résulte peut alors modifier le gonflement du polymère et changer...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.


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