Glossaire

Gonflement : définition et propriétés

Accroissement du volume d'une matière lorsqu'elle est soumise à une :

  • hydratation plus ou moins importante, à froid ou bien lors de l'atteinte d'une certaine température (granules d'amidon),
  • fermentation avec production de gaz carbonique (pâte à pain),
  • injection de gaz dans le cadre du foisonnement (mousses, crèmes glacées),
  • cuisson-extrusion, par une brutale chute de pression qui permet la vaporisation instantanée de l'eau interne (snacks pour l'apéritif).


Contenus associés

Articles de références et fiches pratiques à propos de : gonflement : définition et propriétés

Polymères allégés en injection
Réf : AM3344

L’injection moussage est l'un des procédés industriels les plus intéressants pour produire des matériaux thermoplastiques légers. Le moussage peut être ré…

Soufflage de gaine
Réf : AM3702

Pour réaliser des films de polymères disposant d'une bonne performance mécanique, on procède généralement au soufflage de gaine. Cette technique offre de…

Matériaux pour le nucléaire
Réf : N1280

L'industrie nucléaire utilise de nombreux matériaux sélectionnés en raison de leurs propriétés nucléaires (interactions avec les rayonnements), ou de leur…

Les membranes pour piles à combustible PEMFC
Réf : AF6933

La pile à combustible à membrane est un maillon très important de la chaîne de la conversion électrochimique de l'énergie. La membranejoue un rôle capital…

Chimie supportée sur phase solide
Réf : K1260

La chimie supportée permet d’effectuer une réaction chimique au cours de laquelle le substrat, le réactif ou le catalyseur est greffé sur un polymère soli…

Actualités associées

Articles d'actualité à propos de : gonflement : définition et propriétés

Inscrivez-vous aux newsletters !

Contactez-nous