Glossaire

# Gonflement : définition et propriétés

Accroissement du volume d'une matière lorsqu'elle est soumise à une :- hydratation plus ou moins importante, à froid ou bien lors de l'atteinte d'une certaine température (granules d'amidon),- fermentation avec production de gaz carbonique (pâte à pain),- injection de gaz dans le cadre du foisonnement (mousses, crèmes glacées), - cuisson-extrusion, par une brutale chute de pression qui permet la vaporisation instantanée de l'eau interne (snacks pour l'apéritif).
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Articles de références et fiches pratiques à propos de : Gonflement

Alcali-réaction dans les structures en béton
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10 mai 2008

Réaction sulfatique interne dans les structures en béton
Réf : C2254

de gonflement du béton qui peut endommager sérieusement les structures. L’article comporte 3 parties... du béton sans faire appel à une source extérieure de sulfates. Elle se manifeste alors par un gonflement... pas de [...]

10 juin 2024

Membranes semi-perméables
Réf : K366

un gonflement excessif du polymère HUANG (R.) - Pervaporation membrane separation processes. . La solubilité... de chaleur : la température qui en résulte peut alors modifier le gonflement du polymère et changer...

10 nov. 2000

Dans l'actualité

Actualité à propos de : Gonflement

Article d'actualité Womed, au service de la santé des femmes
23 Août 2024
Womed, au service de la santé des femmes

Jeune start-up montpelliéraine, Womed travaille depuis 2018 à l'élaboration de traitements innovants pour traiter les pathologies utérines. Utilisant un polymère...

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