- ARTICLE INTERACTIF |
- 10 juil. 2019 |
- Réf : BIO620
Fermentation en milieu solide (FMS)
entièrement en phase solide. Après croissance, le produit obtenu, appelé « koji », est broyé et mélangé... à plateau (ou couche mince) de type koji ; le réacteur en couche profonde. Le réacteur à plateau... s’inspire des fermentations en milieu solide traditionnelles de type koji utilisant de simples plateaux (ou... s’est doté, il y a dix ans, d’un fermenteur semi-pilote à plateau de type koji conçu par la société...
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