. Cette définition est à adapter à chaque contexte œnologique à l'aide de séries temporelles d'observation des flux... . Pour la période t v = 40 j , en appliquant la méthode préconisée ici pour des conditions œnologiques... de données obtenues sur un site comparable à celui étudié du point de vue des activités œnologiques.... à chaque contexte œnologique ; il ne faut pas confondre mesure (pendant t m ) et interprétation...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
de cette application sur vins bruts un certain nombre d’autres intérêts œnologiques : maîtrise de la fermentation... avec la technique d’électrodialyse , autre technique membranaire nouvellement autorisée et référencée en œnologie,... selon leur nature de moins de 1 µg/L à plusieurs grammes par litre. Les ouvrages d’œnologie récents détaillent... dans un liquide. Ainsi, chaque phase extraite est soit purifiée, soit concentrée. En œnologie, les centrifugeuses...
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'alcools supérieurs n'est pas recherchée en œnologie et en brasserie ; leur perception étant jugée plutôt... , le tyrosol constitue à lui seul une part importante des polyphénols présents. En œnologie, on pratique... peut subir deux réactions possibles en œnologie : il peut se combiner avec le dioxyde de souffre (SO 2... en œnologie et peuvent expliquer la typicité aromatique de certains cépages (la formation d'une mercaptocétone...
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