Magazine d'Actualité
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À la une
La qualité est l’objet d’une démarche socio-économique que l’on appelle souvent qualitisme... , laquelle relève d’une science – au moins d’une technique – dite qualitique . Aujourd’hui, le développement... de la notion [...]
10 oct. 1997
sur la bière, ne tolère plus de « fausse note » en termes de qualité produit. Le monde de la microbrasserie... de la bière : l’eau, le malt, le houblon et la levure. Ce chapitre résume les aspects [...]
10 févr. 2020
’alcool, ce qui permet d’accéder à des qualités organoleptiques nouvelles. Les bières sans alcool... » ainsi que la farine. Sa mise en œuvre conditionne la qualité sensorielle de la bière : toute particule [...]
10 janv. 2023
L’industrie agroalimentaire développe depuis plusieurs années des solutions innovantes à base de nanomatériaux, en majorité dans le domaine des emballages. Leur...
Fondée en 2015, Pili s’est hissée au rang de leader du développement de colorants et pigments biosourcés. Elle développe pour cela des technologies bas-carbone...
Cela fait des millénaires que nous utilisons les microbes pour produire des aliments comme la bière ou le fromage. En revanche, produire des protéines comestibles...
117 000 ingénieurs, soit 1/7ème des ingénieurs français de moins de 65 ans, sont expatriés de par le monde. Cette délocalisation s'explique parfois par la difficulté,...
Toutes les deux semaines, la rédaction vous propose quelques vidéos glanées sur la Toile, présentant un intérêt scientifique certain, en lien – ou non – avec...
Fondée fin 2021 par deux diplômés d’AgroParisTech et un troisième associé passé par l’ESSEC Business School et CentraleSupélec, Yeasty développe une technologie...
Et si les bouteilles en verre, réputées plus saines et écologiques, étaient en réalité plus contaminées par les microplastiques que leurs homologues en plastique ?...
Quand dérouiller au laser devient un jeu d’enfant, se faire battre à plate-couture au bière-pong par un bras robotique, un robot volant pas très à l'aise au...
