- Article de bases documentaires
|- 10 mars 2004
|- Réf : F1012
L’alimentation humaine est dominée par le caractère hétérotrophe de sa nutrition, c’est-à... . Tous les aliments de l’homme ont une origine biologique dont la structure est celle de tous les êtres vivants c’est... des aliments. La cellule est l’unité structurale et fonctionnelle des êtres vivants (animaux, végétaux... biochimiques résultant du métabolisme (figure 1 ). Une étude de la structure des aliments...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 sept. 2003
|- Réf : F1110
La sécurité sanitaire des aliments est une notion relativement récente, mais bien balisé... , ou par putréfaction, détérioration ou décomposition. » Le champ de la sécurité sanitaire des aliments est désormais... la consommation des aliments . « Sécurité sanitaire des aliments » est parfois remplacé par « sécurité... de l’approvisionnement des populations en aliments (en anglais « food security »). « Sécurité sanitaire des aliments...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 avr. 2006
|- Réf : N651
des substances entrant dans les matériaux au contact des aliments ainsi que la manière de constituer un dossier... : leur composition ; et/ou leur limite de migration dans l’aliment ; et/ou leur condition d... la conformité du matériau en contact à ces exigences. Interactions entre les matériaux et les aliments... fixées pour certaines des substances correspondent à la quantité admissible dans l’alimentation humaine...
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- Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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- 09 juin 2017
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- Réf : 1593
Les TIAC (toxi-infections alimentaires collectives) déclarées ont des conséquences négatives pour les individus, mais également les entreprises et la société.
L'application des règles d'hygiène et la maîtrise des contaminations doivent être une vigilance perpétuelle à tous les stades de la production des denrées alimentaires. La norme ISO 22000 est un texte majeur pour aider les entreprises de la chaîne alimentaire à bien prendre en compte, de façon globale et dans la durée, cette problématique non négociable, associée à leur activité.
Amélioration des performances, Certification ISO 9001, Management intégré...
