phénoménologiques en insistant sur le phénomène de surfusion qui, parfois, est une source d’ennuis ou d... de ces confinements est aussi à prendre en compte ; la surfusion devra être de faible importance (cf. § 4.2... la concentration, on choisit la température de stockage [5] . Cristallisation et surfusion Généralités... ’est le phénomène de surfusion . Le liquide est dit surfondu ou métastable et, comme on va le préciser...
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entre la surfusion cinétique , T e – T *, et la vitesse, v , est de l’ordre de 1 K · s · cm –1 d’après... /h), la surfusion cinétique doit donc être de l’ordre de 10 – 2 K, quantité tout à fait négligeable en situation... industrielle. De façon plus générale, mais peut‐être moins licite, on a l’habitude de négliger la surfusion... cinétique devant toutes les autres surfusions, y compris la surfusion due aux effets de courbure d...
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encore liquides en dessous de T f sont dits « en surfusion ». L'énergie de formation en fonction... effectuées sur la surfusion de l'eau [4]. Si le volume de la cellule est plus grand, il faut s'attendre... ' à – 30 o C du fait des degrés de surfusion plus importants observés lorsque l'eau est dispersée... de la glace ne peut se faire au-delà de 0 o C et que la solidification, en raison des phénomènes de surfusion...
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