
Qu’est-ce que la cuisine moléculaire ?
Raphaël Haumont, enseignant chercheur à l’université Paris-Sud, utilise ses connaissances scientifiques pour sublimer les produits et proposer de la Haute Cuisine pour le plus grand plaisir du...
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odeurs... au mieux les traitements. Cette nécessité a donné naissance à une métrologie des odeurs, reposant... , son interprétation et sa restitution. Les questions liées à l’odeur doivent donc être abordées selon une approche... . De plus, quand ces odeurs sont étudiées dans l’environnement (par exemple, les odeurs émises...
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de flux odorants, de concentrations d’odeur ou encore de limite d’émission et si, du fait de faibles... concentrations, il n’existe pas de relation entre la toxicité et la sensation de mauvaises odeurs, la nuisance... ’une industrie qui est largement perturbée par ces émissions gazeuses malodorantes. Une odeur est un mélange... relatifs. Nota : Cette étude sur le traitement des odeurs sera complétée par deux autres articles...
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odeur humaine... L’odorologie est une technique d’identification des odeurs humaines par des chiens policiers... la correspondance entre deux odeurs humaines dans 85 % des cas, sans jamais commettre d’erreur. L’odorologie... est une technique de criminalistique permettant de comparer et d’identifier des odeurs humaines à l’aide de chiens...
Les articles Recherche et Innovation présentent des technologies en cours de développement, émergentes, qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité pour un développement industriel mais sont prometteuses.
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