# Yaourt

des ferments (probiotiques) et des fruits. Les yaourts aux fruits rencontrent un franc succès... de fruits doit être rigoureusement identique dans chaque pot de yaourt. Il est donc nécessaire d'assurer... nécessaires à l'obtention d'une [...]

yaourt... et conduit à l’obtention de yaourts et de laits fermentés. Cet article expose les bases microbiologiques... est la version actualisée de l’article F6315 intitulé « Fabrication des yaourts et des laits [...]

yaourt... mammifères producteurs de lait. Outre les yaourts fabriqués à partir du lait, on trouve également... -organismes que l’on retrouve notamment dans les intestins. Cette fiche procédé va s’intéresser d’une part au [...]

Fondée en 2019, l’entreprise Né d’une seule ferme, présidée par André Bonnard, propose des solutions clés en main pour les entreprises agricoles. Son concept...

Le 10 février dernier, la loi AGEC soufflait sa cinquième bougie. L’occasion pour Citeo – responsable de la filière REP papiers et emballages ménagers – de...

Les tourteaux de colza et de tournesol sont des produits riches en protéines obtenus lors de l'extraction de l'huile. Jusqu'à présent, ils sont valorisés sans...

L’industrie agroalimentaire doit réduire ses émissions de gaz à effet de serre. Une étude spécialisée montre le potentiel d’actions sur les procédés de transformation...

Au-delà du Plastic Bashing et du retard de la France en matière de recyclage, le secteur de la plasturgie est déjà fortement impliqué sur les questions de circularité,...

Fin juin, le gouvernement a annoncé le retour de la consigne du verre au niveau français d’ici deux ans. Alors que d’importantes discussions se déroulent au...

Peu recyclé en France, et encore moins au niveau mondial, le polystyrène pourrait trouver une seconde vie grâce aux champignons. À Marseille, des chercheurs...

Issue de travaux de deux laboratoires de recherche, la start-up Cilkoa développe un procédé consistant à déposer une couche nanométrique de céramique sur une...