- Article de bases documentaires
|- 10 sept. 2011
|- Réf : F6290
dans des applications plutôt liquides, telles que les yaourts à boire. À l'inverse, les préparations incorporées... , des yaourts brassés ou à boire : les yaourts fermes sont conditionnés en pot juste après l'ensemencement... stockés au frais ; les yaourts à boire possèdent une texture beaucoup plus liquide... gammes de produits, tels que les yaourts aux fruits, brassés ou à boire. Utilisées directement...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 déc. 2019
|- Réf : F6315
acides (yaourt, laban, leben, dahi), concentrés (yaourt grec, labneh, srikhand), à boire (ayran, dough... brassés, de 0,5 Pa · s pour les yaourts à boire et de 4 à 5 Pa · s pour les yaourts concentrés... brassé, yaourt à boire), afin d’atteindre des teneurs comprises entre 4 et 5 %. En pratique... yaourt...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires : FICHE PROCÉDÉ
|- 10 déc. 2025
|- Réf : FPR216
alphabétique). La popularité croissante des yaourts à boire conservés à température ambiante, en Chine... annuel composé), pendant la période prévue (2024/2030). En Chine, le yaourtyaourt à boire conservé... brassés, à boire ou concentrés, ou bien vers l’unité de conditionnement dans le cas des yaourts fermes... de yaourts dépendent de l’acidité du produit recherchée. Pour ce qui concerne les yaourts brassés, à boire...
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