# Yaourt à la grecque

des ferments (probiotiques) et des fruits. Les yaourts aux fruits rencontrent un franc succès... de fruits doit être rigoureusement identique dans chaque pot de yaourt. Il est donc nécessaire d'assurer... nécessaires à l'obtention d'une [...]

, comme le « yaourt à la grecque ». La teneur en matières grasses du lait cru variant entre 3,8 et 4,2... yaourt... et conduit à l’obtention de yaourts et de laits fermentés. Cet article expose les bases [...]

Alimentarius. Le « yaourt à la grecque » est un yaourt riche en protéines uniquement lorsqu’il répond... 8 et 10 % pour les yaourts à la grecque). Il est chauffé entre 55 et 70 °C, puis [...]