# Yaourt brassés

, des yaourts brassés ou à boire : les yaourts fermes sont conditionnés en pot juste après l'ensemencement... d'acidité souhaité sera atteint, ils seront réservés au frais (+ 4  o C) ; les yaourts [...]

pour la production des yaourts brassés. Elles permettent de limiter la destructuration du gel lors des traitements... brassés, de 0,5 Pa · s pour les yaourts à boire et de 4 à 5 Pa · s pour les [...]

brassés, à boire ou concentrés, ou bien vers l’unité de conditionnement dans le cas des yaourts fermes... de yaourts dépendent de l’acidité du produit recherchée. Pour ce qui concerne les yaourts [...]