# Yersinia

, Pseudomonas, Yersinia , pour les « Gram négatifs » ; Bacillus, Brochothrix, Clostridium, Lactobacillus... – 2 °C. Listeria monocytogenes peut ainsi survivre sur les parois des réfrigérateurs ; Yersinia... accidentellement – [...]

tailmeat. . D’autres pathogènes, mésophiles ont aussi une activité à basse température : Yersinia...

noter l’émergence de nouveaux pathogènes comme Yersinia enterocolitica , Listeria monocytogenes, E...