5. Glossaire
enzyme ; enzyme
Catalyseur biologique de nature protéique, qui accélère une réaction chimique en ne modifiant pas l’équilibre final. En fin de réaction, la molécule est disponible pour une nouvelle prise en charge de substrat (réactif).
structure primaire ; primary structure
Structure définie par la séquence en acides aminés. Elle correspond à l’hétéropolymère protéique linéaire présentant deux extrémités différentes (N-ter et C-ter).
structure secondaire ; secondary structure
Structure correspondant à des motifs structuraux qui résultent du reploiement extrêmement rapide de la chaîne protéique dans l’espace indépendamment de la séquence d’acides aminés.
structure tertiaire ; tertiary structure
Repliement spécifique de la chaîne polypeptidique déterminée par la séquence des acides aminés, donnant...
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