1. Les meubles dans la chaîne du froid
L’expression « chaîne du froid » est couramment utilisée pour désigner l’ensemble des éléments frigorifiques fixes ou mobiles et des opérations assurant l’acheminement des denrées alimentaires périssables, maintenues sous température contrôlée, du stade de la production au stade ultime de la consommation.
Cinq maillons la composent :
le froid au stade de la production ;
le froid au stade de l’ entreposage ;
le froid dans les transports ;
le froid au stade de la distribution ;
le froid domestique...
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Les meubles dans la chaîne du froid
Fonctions des meubles
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