Températures caractéristiques
Meubles frigorifiques de vente

Dans un meuble frigorifique de vente, on distingue diverses températures caractéristiques.

• Température d’application

  Les meubles sont caractérisés techniquement et commercialement par leur température d’application t _i . Cette température correspond sensiblement à la plage des températures moyennes rencontrée dans l’air du volume utile de chargement.

  Par analogie avec une enceinte refroidie quelconque, on suppose qu’elle correspond approximativement à la température moyenne des denrées exposées et stockées. La définition et le choix d’un meuble frigorifique donnant une certaine température d’application t _i est fonction de la nature du produit exposé et conservé par le froid et de la réglementation en vigueur.

  La plupart des meubles n’est pas forcément conçue pour recevoir un type de denrées déterminé,...