3. Position des acteurs de la chaîne agroalimentaire (distributeurs)
Au-delà des exigences de la règlementation, la prise en compte du risque de fraudes alimentaires par les distributeurs, via les exigences de leurs référentiels, a permis aux entreprises de développer de manière méthodologique des plans de lutte contre les fraudes.
3.1 Le GFSI
Le Global Food Safety Initiative (GFSI), initié en 2000 par un groupe de distributeurs, a pour objectif d’harmoniser les standards en matière de sécurité des aliments, afin de mutualiser à l’échelle internationale les efforts de référencement des fournisseurs de la grande distribution.
Depuis 2000, le GFSI établit des
GFSI Guidance Document
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Position des acteurs de la chaîne agroalimentaire (distributeurs)
Définitions et types de fraudes
Sources bibliographiques
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